Tuunikala pasta

Koostis

spagetid (võite võtta pasta kõvast nisust) – 250 g

tuunikala (konserveeritud õlid või omas mahlas) – 160 g

1 väike sibul,

küüslauk – 1 küüs

4 keskmist tomatit (saab asendada naturaalse konserviga)

konserveeritud oliivid – 80 g (vabatahtlik)

Kuivatatud paprika peperoncini – 1 tk (ei ole kohustuslik)

tomatikaste – 1 spl

oliiviõli või rafineeritud päevalilleõli praadimiseks

sool

värskelt jahvatatud pipar

roheline basiilik (saab asendada peterselliga)

 

Valmistamine

Rohke keeva vee ja soolaga maitsestatud vette pane pasta.

Keeda kõrgel või mõõdukal temperatuuril umbes 8 minutit (või nii kaua, kui on märgitud pakendil).

Kuni pasta keeb valmista tomatikastme tuunikala ja basiilikuga.

Sibul koorida ja hakkida.

Küüslauk koorida ja peeneks hakkida.

Pese tomatid, tükelda need ristikujuliselt, hoia 2 minutit keevas vees ja koori.

Lõika tomatid suurteks kuubikuteks.

Oliiviõli või päevalilleõli pannile peperoncini pipraga.

Lisa sibul, pisut soola ja pipraga.

Prae sibul, aeg-ajalt segades, kuni see on kergelt kuldpruun (ära prae).

Lisa küüslauk ja küpseta ~ 1 minut.

Pipar eemaldada pannilt ja ära visata (kui armastate veidi teravust ja kergelt vürtsikat rooga, aga kui keegi tahab teravat või väga vürtsist toitu, võite jätta paprika ja eemalda see valmistamise keskel või lõpu lähedal).

Lisada sibul ja küüslauk, tomat, veidi soola (soolaga mitte liialdada), segada ja keeta aeg-ajalt segades, kuni liigne niiskus aurustub.

Kui vedelik on aurustunud ja kaste hakkab paksenema, lisage 1 tl tomatikastet.

* Soovi korral ei pea tomatikastet lisama, vaid näputäis suhkrut maitseks. Samuti kui valmistad kastme värskelt ja konserveeritud tomatitega, sellisel juhul ei ole vaja lisada tomatikastet.

Lisa oliivid kuni kaste ilma vedelik (soovi korral oliivid saab lõigata rõngad), konserveeritud tuunikala (liiga kuiv) ja basiilikulehti.

Kastmele sega maitse järgi soola ja pipart ja lisa näputäis suhkrut.

 

Keedetud pasta kurna.

* Osa vedelikust, milles pasta keetsid jäta alles juhuks kui tahad kastet teha veid hõredamaks.

Tomatikaste ja tuunikala sega ettevaatlikult ja serveeri kohe basiiliku garneeringuga.

 

Head isu!