Täidetud kana

Koostisained:

kana (umbes 1,2-1,5 kg)

riis – 150 g (umbes 1kl)

seened – 250 g,

sibul – 1-2 tükki,

kana maks, süda – 100 g

või,

taimeõli,

majonees (soovi korral) – 2-3 spl

küüslauk – 2-3 küünt,

sool

värskelt jahvatatud pipart

 

Valmistamine:

Peske kana hästi ja kuivatage.

Küüslauk pressige läbi küüslaugupressi.

Ühte kaussi asetage majonees (või 2-3 spl oliiviõli), küüslauk, sool ja värskelt jahvatatud pipar.

! Värskelt jahvatatud pipart võib asendada 1-2 tl kuivatatud paprikaga.

Sega hästi ja hõõru saadud seguga kana seest ja väljast.

Asetage kana kaussi ning kata kilega ja lase marineerida 3 tundi (või hoia külmkapis üleöö).

 

Täidise valmistamine:

Koori sibul ja haki peeneks.

Pese seened ja lõika kuubikuteks või viiludeks.

Kana rupskid pese külma veega (võid hoida külmas vees umbes pool tundi, kurna ja kuivata hästi) ja lõika kuubikuteks.

Kuumale pannile 1 supilusikatäis taimeõli, seened, natuke soola ning prae umbes 5-7 minutit, kuni seentest on aurustunud kogu vedelik.

Pane seened kaussi.

Seejärel lisa pannile taimeõli ja veidi võid.

Pruunista sibul veidikese soola ja pipraga madalal kuumusel pehmeks, aeg-ajalt segades.

 

Sega seened ja sibulad kokku.

Pannile, kus pruunistasid sibulad, pane rupskid ja prae kiiresti keskmisel kuumusel pehmeks, umbes 30-60 sekundit. Maitsesta soolaga.

Lisa rupskid sibulatele ja seentele.

 

Pane pestud riis pannile ja prae kergelt, umbes 2-3 minutit.

Vala riisile kana või köögiviljapuljongit, või umbes 2 tassi vett.

Keeda riis kuni pool vedelikust on aurustunud.

Lisa soola ja pipart maitse järgi.

Lisa riis seentele, sibulale ja rupskitele.

Sega täidis.

Täitke kana riisi täidisega (mitte liiga tihedalt) ja sulgege avaus hambaorgiga.

Kanale andke niidiga kompaktne kuju ja asetage määritud küpsetusvormi (vormi põhja võib panna ülejäänud täidise).

Küpseta kana 1,2-1,5 tundi 180 ° C eelsoojendatud ahjus.

Valmis kana võta ahjust ja kata fooliumiga ning lase seista umbes 10 minutit.

Kaunistage roog värske köögivilja ja maitsetaimedega
.

 

Nõukogu. Kana sööta on mugav lõigata läbi osad tiivad sääri, reied ja rind (rindade eraldada kondid ja lõika mitmeks tükiks portioned).

 

Head isu!