Röstitud kõrvitsa salat spinati ja viinamarjadega
Koostisained:
- 1 keskmine muskaatkõrvits
- 200 g punaseid seemneteta viinamarju
- 5 viilu peekonit
- 2 spl seedermänniseemneid
- 60 ml oliiviõli
- 1 tl purustatud sine-piseemneid
- 1 tl värsket hakitud rosmariini
- 1 pakk spinatilehti
Valmistamine:
Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Sega 1 keskmise muskaatkõrvitsa kuubikud ja 200 g punaseid seemneteta viinamarju kokku 1 spl sulatatud kookosõliga. Laota ahjuplaadile ja pane ahju 20-25 minutiks röstima.
Samal ajal valmista ülejäänud salati koostisosad. Pruunista pannil 5 viilu peekonit, tõsta liha paberkäterätikule ja lase üleliigsel rasval nõrguda. Seejärel rösti pannil 2 spl seedermänniseemneid. Sega omavahel 60 ml oliiviõli, 1 tl purustatud sine-piseemneid ja 1 tl värsket hakitud rosmariini. Pane salatikaste kõrvale.
Tõsta kõrvitsakuubikud ja viinamarjad ahjust välja jahtuma, kuid ära lase liiga külmaks minna. Vala salatikaussi 1 pakk spinatilehti. Pudista sinna ka krõbedaks praetud peekon. Lisa juurde seedermänniseemned, kõrvitsakuubikud ja viinamarjad. Vala peale salatikaste ja sega läbi.