Napoleoni kook

Koostisained:

Valmistamine:

Vala anumasse 150 ml külma vett, lisa 1 supilusikatäis äädikat ja 2-3 spl brändit – sega.
Pane kaussi munad, lisage pisut soola ning segage kahvliga (ei peksa).
Vala vee, äädika ja brändi segu munadega kokku ja sega ühtlaseks.
Külm (kuid mitte külmutatud) või lõika kuubikuteks.
Suurele puhtale lõikelauale sõelu 600g jahu.
Pane võikuubikud jahusse.
Haki jahu ja võid suure toiduvalmistamise noaga.
Seejärel tee jahuhelvestest mägi, mille keskele süvend.
Süvendisee vala muna-äädika ja konjaki segu.
Sega tainast.
Jaota taigen võrdseteks osadeks ja vooli pallid (saad umbes 12 palli).
Katke pallid toidukilega ja panna külmkappi 1-1,5 tundi.

Küpsetamine:

Ahi kuumutatakse ~ 220-230 ° C.
Rulli taignapallid õhukeseks.
Pane ahi eelnevalt sooja.
Taigen lõika ümmarguseks näiteks pahupidi pööratud taldrikuga ( u 23 cm läbimõõt). Järgi jäänud ääred lähevad samuti ahju, neid kasutad hiljem kaunistuseks.
Küpseta kihid ahju keskosas 5-7 minutit  ~ 220-230 ° C kuni on kuldpruunid.
Peale küpsetamist eemalda ettevaatlikult plaadilt.

* Küpsetusaeg ja temperatuur sõltub omadused ahju, nii et vajaduse korral võib temperatuur veidi suurendada või väheneda toiduvalmistamise ajal.
* Kui küpsetamine, on soovitav jälgida protsessi, et kook poleks liialt kaua ahjus. Õhukesed kihid valmivad üsna kiiresti, seetõttu on hea protsessi jälgida.
* Valmis 12 kihti asetada siledale pinnale, mitte üksteise peale.
* Koogikihte saab valmistada ette ja hoida toatemperatuuril kuivas kohas. Säilitamiseks paki pärgamenti või tsellofaani.

Koogi kokkupanek:

Alusele (parim lahtise põhjaga vorm) kuhu paned tordi pane toidukile ja kergelt õli. Fooliumi korral pole õli vaja.
Aseta alusele esimene koogikiht.
Pane 3-4 supilusikatäit vaniljekreemi ja jaota ühtlaselt kogu koogi pinnale.
Seejärel teine kiht ja nii kõik kihid.
Ka ülemine kiht kata vaniljekreemiga.
Kata kook toidukilega ja pinguta veidi ning aseta külmkappi 6-12 tunniks.
Et tort jätaks puhta mulje lõika pärgamentpaberist välja neli riba ja aseta tordialuse nelja külge, et hiljem kui kaunistamine lõpule viidud, saad need lihtsalt ära tõmmata ja roog on puhas ja kena.
Valmis kook võta vormist välja õrnalt  ja aseta pärgamendile.
Selle peale raputa käte vahel purustatud koogist üle jäänud küpsetatud ääred.

Napoleoni kook on valmis!

Head isu!