Lambakarree granaatõunakastmes

Koostisained

lambakarree – 700-800 g

sool

värskelt jahvatatud pipar

oliivi-või taimeõli praadimiseks

 

Granaatõunakastme jaoks

granaatõuna mahl – 250 ml (sama mahla kasutatakse marinaadis)

suhkrut – 1 spl

granaatõunaseemned – 2 spl

0,5 sidruni mahl (maitse järgi)

tärklis – 1 tl

 

Valmistamine

Tallekarree pesta, kuivatada ja lõigata mööda ribi portsjoniteks. Puhastada ribi otsad.

Liha tampida mõlemalt poolt ja hõõruda sisse värskelt jahvatatud pipraga.

Asetage lihatükid kaussi, katke granaatõuna mahlaga (250 ml) ja lastakse marineerida toatemperatuuril umbes 30 minutit (noorlooma korral).

 

Kui liha on marineeritud, jäta mahl kastme tegemiseks alles-

Kuivata liha köögipaberil.

Pannil oliiviõli (taimsed) õli hästi soojust.

Pane lihatükid pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pane praetud lihtaükid ahjuvormi, lisa soola ja küpseta ~ 8-10 minutit temperatuuril 180 ° C.

* Peaasi on mitte kuivatada liha. Proovi noaga, liha peab paistma roosa.

 

Valmista granaatõuna kaste.

Granaatõuna mahlast (mida kasutasid marineerimiseks) eraldada 0,5 eraldi anumasse.

Vala ülejäänud mahl väiksesse keedupotti, lisa suhkur ja lase keema.

Kastet keeta kuni maht on poole väiksem, aeg-ajalt segades.

Külmale poolele granaatõunamahlast lisada tärklis ja segada hästi.

Lisa mahlale tärklist õhukese ojana, samal ajal segades (mahlale tärklise lisamine on vabatahtlik).

Lisada kastemele ja ajada kaste keema, pidevalt segades, lisada granaatõuna seemned, sega ja eemalda kaste tulelt.

Maitse, lisa sidrunimahla ja sega hästi.

Serveeri rinnatükk koos granaatõuna kastmega ja värskete ürtidega.

Lisanditena paku köögivilja või riisi.

 

Head isu!