Küüslaugusupp

Koostisained:

1 küüslauguküüs,

Kartul – 2-3 keskmise suurusega,

Sibul – 1 suur või 2 keskmise suurusega,

Taimne- või kanapuljong – 700-800 ml,

piim – 100 ml

koor (20-22%) – 200 ml

või – 1-2 supilusikatäit toiduvalmistamise

oliiviõli või taimeõli – 1 supilusikatäis küpsetamiseks + 1 tl küüslaugu praadimiseks,

sool

värskelt jahvatatud valge pipar või viiepiprasegu

petersell

küüslaugu röstsai

saia või baguette

oliiviõli või taimeõli,

1-2 küüslauguküünt

 

Valmistamine:

Küüslaugult eemalda vaid pealmine koor.

Tervele küüslaugule kalla 1 tl oliiviõli või taimeõli.

Paki küüslauk fooliumisse ja küpseta  ~ 180 ° C  ahjus umbes 30-40 minutit (vaata, et küüslauk poleks varem küpsenud).

Küpsetatud küüslauk võta fooliumist välja.

Pigistada küüslaugu viljaliha kaussi.

Ülejäänud kestad viska ära.

Valmista köögiviljapuljong.

Kui küpsetatud küüslauku ja keedad puljongit valmistada ette köögiviljad.

Koori sibul ja lõika poolrõngasteks.

Pese kartulid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Keedupotti (soovitavalt paksu põhja), pane või ja vala oliiviõli või taimeõli.

Lisa sibul, natuke soola ja pipraga ning hautada pehmeks, aeg-ajalt segades.

Lisa kartulid, sega ja vala peale kuum puljong.

Kui soovite, et supp osutus paksem, võite lisada kartuleid 1 spl jahu, segada veidi, seejärel lisada puljong ja segada uuesti.

Samuti saate kartulitega supi paksust reguleerida – kui panete paar kartulit juurde.

Või valada puljongit veidi vähem, kui on nimetatud retseptis.

Aja supp keema, alanda kuumust ja keeda ~ 10-15 minutit, kuni kartulid on pehmed. Lisa veidi soola ja pipart maitse järgi.

Siis lisada supile küpsetatud küüslaugu viljaliha ja segada.

Lisa piim potti ja sega.

Vala supp blenderisse ja püreesta.

Lase supp keema uuesti, aeg-ajalt segades.

Lisa supile koore, pidevalt segades, kuid ära lase keema.

Valmis supp maitsta ja vajadusel lisa veidi soola või pipart.

Serveeri supp kuu
malt või külmalt, puista kaunistuseks peterselli.

Serveeri supp küüslaugu krutoonidega.

Kuumale pannile pane veidi õli ning prae purustatud küüslauguküüs.

Eemalda küüslauk.

Küüslauguõlis prae saiakuubikud.

Pane praetud kuubikud küpsetusplaadile ja kuivata ahjus temperatuuril 180 ° C.

 

Head isu!