Küülik koorekastmes

Koostisained

küülik (1-1,5 kg)

hapukoor – 250-300 g,

kuiva valget veini – 100-200 ml (vabatahtlik)

sibul – 2 tk,

küüslauk – 3 küünt,

puljong (küülik või kana) veega – 200-300 ml

taimeõli – 3 spl

või – ​​3 spl

liivatee (vabatahtlik)

sool

roosa pipar või värskelt jahvatatud 4 pipra segu

 

Valmistamine

Sisikond eemaldada.

Pese ja lõika küülikuliha tükkideks.

Koori ja tükelda sibul.

Küüslaugult eemalda koor ja haki peeneks.

Pannil või kastrulis kuumuta sibul.

Tükeldatud küülik prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Praetud liha pane puhtasse kaussi või pannile ja hoia soojas.

Märkus:  Soovi korral ei ole vaja liha eelnevalt praadida.

Pannile, kuhu asetasid liha, pane sibul, natuke soola ning prae 1-2 minutit.

Vala vein ja aurustada seda umbes 7-10 minutit.

Lisa hakitud küüslauk, tüümian ja roosa pipar (või värskelt jahvatatud piprasegu).

Lisa hapukoor ja sega.

Vala 200-300 ml puljongit, lisa soola ja sega.

Soovitavalt vedelik peaaegu katab liha.

Kuumuta keemiseni, kata kastrul kaanega või fooliumiga.

Pane pott 180 ° C eelsoojendatud ahju 1,5-2 tunniks (või küpseta minimaalse kuumusega ahjus)

 

Valmistoidul lase seista umbes 20 minutit ja serveeri kartulipüree, riisi või muu garneeringuga.

Puista peale värskeid ürte.

 

Head isu!