Caesari salat

Koostisained

1 kimp Romaine salatit

juustu “parmesan” või “Grana Padano” – 30g

3 viilu saia (ilma koorikuta)

oliiviõli – 2 spl

küüslauk – 1-2 küünt,

kuiv Provence ürtidega – 1/4 tl (vabatahtlik)

sool

Caesari salati kastme vajad

1 muna (toasoe)

sinep – 1/4 tl (või maitse järgi)

sidrunimahla – 1 tl (või maitse järgi)

oliiviõli “Extra virgin” – 20 ml

rafineeritud taimeõli – 40 ml

4 anšoovise fileed või 2 vürtsikat soolatud kilu,

Worcestershire kaste – 4-5 tilka (võib asendada 3-4 tilga balsamico äädikaga ja 2 tilga tai kala kastmega)

sool

värskelt jahvatatud pipar

 

Valmistamine

Koori  ja tükelda küüslauk.

Väiksesse kaussi  vala oliiviõli.

Lisa küüslauk.

Lase seista 1-3 tundi .

Leib lõika väikesteks kuubikuteks.

Kui pann on kuum vala sellele küüslauguõli.

Kuubikuteks lõigatud sai prae kergelt õlis.

Seejärel aseta saiakuubikud pannile, puista soola ja Provence ürte (võite lisada küüslaugu õli) ja kuivata ahjus temperatuuril 180 ° C (sobib ka kuivatada paar minutit aerogrillil).

Caesari salati valmistamine:

Loputage salat korralikult.

Asetage suurde kaussi külma veega ja jätke 1 tunniks – salat on rohkem karge ja värske.

Seejärel raputage salatilt vesi maha ja kuivatage lehed hästi paberrätikuga.

Tõkelda salat puhtas kaussi.

Lisa veidi Caesari kastet ja sega ettevaatlikult.

 

Taldrikule, millelt serveerid salatit, riivi poolitatud küüslauguküüs.

Pane seejärel  salatilehed kastmega.

Lisaks puista väike kogus salatikastet.

Salatilehtedele  saiakuubikud ja kõige peale puista riivitud parmesani juust.

Salat serveeri kohe, et röstsai ei liguneks.

Soovi korral võid lisada kana.

 

 Head isu!